гастроємність

Гастроємність: різновиди та властивості

Гастроємність – це професійне нейтральне обладнання для кухонь, харчової промисловості та торгівлі, яке використовується для розміщення, зберігання та приготування продукції, страв.

Замовити у Києві такий пристрій можна в інтернет-магазині Full Kitchen. Каталог включає великий асортимент гастроємностей з нержавіючої сталі різних форм та розмірів. Придбати їх можна з доставкою Україною транспортною компанією.

За своєю конструкцією дані пристрої – не що інше, як лоток для продуктів харчування. Виготовляються вони з полікарбонату, поліпропілену та нержавіючої сталі. Тип матеріалу впливає на ціну та експлуатаційні властивості обладнання.

Гастроємності з полікарбонату легкі та стійкі до механічного впливу. Вони не деформуються під час ударів, зберігають стабільність форми протягом тривалого часу. Готувати в них їжу не можна, але обладнання з полікарбонату підходить для розігріву в мікрохвильовій печі та зберігання продуктів у морозильній камері, його використовують і для холодильних вітрин з метою розміщення та демонстрації готової їжі. Лотки з полікарбонату витримують вплив температур у діапазоні від -40 до +135 градусів.

Гастроємності з нержавіючої сталі – найбільш поширені. Такі моделі найміцніші, довговічніші та практичніші, в них можна не тільки зберігати продукти, але й готувати страви. Використовувати їх можна для пароконвектомату, духової шафи, марміту. Також гастроємності з нержавіючої сталі залучають на лініях роздачі, сервіруванні гарячих і багатошарових страв. Для їх виробництва використовується спеціальний харчовий вид нержавіючої сталі, інертний до окислювальних реакцій та корозії.

Саме металеві лотки більшою мірою підходять для м'яса. Вони характеризуються гігієнічністю, оскільки не вбирають сік та запах продукту. Але металеві лотки зазвичай важчі за моделі з полімерних матеріалів і сильно нагріваються при тепловій дії.

Гастроємності з поліпропілену – це здебільшого контейнери для зберігання готової їжі та продуктів. Вони легкі, стійкі до деформації, тріщин. У поліпропіленових контейнерах можна заморожувати їжу або розігрівати в мікрохвильовій печі. Але, як і полікарбонатні моделі, вони не підходять для виготовлення.

Як вибирати гастроємності

Лотки випускаються у великій різноманітності розмірів та видів. Щоб вибрати відповідний вид обладнання, важливо враховувати технічні характеристики товару:

• Розміри гастроємності. Цей параметр впливає на місткість контейнера, його габарити. Універсальний розмір підібрати складно – для ресторанів, кафе, пекарень та кулінарії краще придбати кілька видів лотків різних розмірів.
• Наявність кришки. Гастроємності з кришкою більш практичні. У них зручніше зберігати продукти та страви, можна захистити вміст від обвітрювання, пилу, зменшити поширення запахів.
• Конструкція. Бувають моделі з перфорацією та без. Другі – Найбільш поширені та підходять, як для зберігання, так і приготування страв. Але перфоровані гастроємності теж мають бути на кухні закладів громадського харчування. Через них зручно зціджувати непотрібну рідину з продуктів та їжі.

Варто звернути увагу і на зовнішній вигляд лотків. Вони бувають різних форм та обсягу, відрізняються за дизайном.

Гастроємності від компанії «Full Kitchen» для професійних кухонь

До обладнання для професійних кухонь висуваються суворіші вимоги, ніж до побутового начиння. Воно має бути практичним, зручним у використанні та витривалим до активних експлуатаційних навантажень. Тому, збираючись купити гастроємності, варто віддати перевагу промисловому устаткуванню від перевіреного виробника. Вибрати його можна у каталозі інтернет-магазину Full Kitchen.

Ми відомі на ринку понад 3 роки і співпрацюємо з брендами, якість товарів яких відповідає міжнародним стандартам. Ціни на гастроємності та докладні характеристики вказані в описі, при необхідності наші менеджери допоможуть з вибором та оформлять замовлення за телефоном.