Грилі саламандра

Що собою являє гриль Саламандра

Саламандра гриль – це професійне теплове обладнання для приготування або розігріву страв з риби, м’яса, овочів. Пристрої оснащені двома нагрівальними елементами, завдяки яким можна запікати або обсмажувати вміст без використання жиру та рослинної олії.

Використовують такі агрегати на промислових кухнях кафе, ресторанів, при організації виїзної торгівлі та кейтерингу.

Які бувають грилі Salamander

Дане теплове обладнання являє собою подобу духовок. Принцип роботи полягає в тому, що пластини гриля нагріваються і віддають теплову енергію продуктам, від чого ті починають готуватися. При цьому, грилі Саламандра відносяться до безконтактних пристроїв. У процесі смаження вони створюють скоринку, а м’ясо чи овочі залишаються соковитими. Розташовані нагрівальні елементи в пристроях знизу і зверху. Конструкція верхньої частини буває 2-х типів:

• рухома;
• нерухома.

У моделях з рухомою верхньою частиною можна регулювати тепловтрати і швидкість приготування за рахунок зміни положення пластини. У грилях професійних з нерухомою верхньою частиною потрібного ефекту можна досягти за рахунок переміщення решіток.

Переваги гриля Саламандра

Обладнання характеризується широкою функціональністю. Гриль Саламандра підходить як для розігріву, так і приготування різних страв, бургерів або навіть розморожування напівфабрикатів. Серед інших переваг цих агрегатів у порівнянні з тепловим обладнанням інших видів, відзначимо:

• Швидкість приготування. Вся поверхня пластин рівномірно нагрівається, від чого страви швидко прожарюються, забезпечуючи економію часу, що особливо важливо для ресторанів з активною відвідуваністю.
• Рівномірність приготування.
• Підходять для приготування дієтичних страв. Готувати можна їжу без рослинної олії, а також зручно відстежувати ступінь її прожарки і готувати овочі аль денте з рум’яною скоринкою.
• Якість страв. Швидке приготування дозволяє зберегти більше корисних речовин у продуктах.

У цілому, грилі Саламандер – це досить компактні, прості у використанні та функціональні пристрої. Вони мають регулювання нагріву і часу роботи, тому зручно налаштовувати обладнання під різні продукти і технологічні завдання. Такі агрегати прискорюють роботу кухаря, дозволяють розширити меню за рахунок смачних і корисних страв.

Вибрати і купити гриль Саламандра для ресторану

Грилі Salamander представлені в каталозі інтернет-магазину FullKitchen у різноманітті моделей. Різні за ціною і дизайном, вони також відрізняються за рядом технічних характеристик:

• Джерело нагріву. Замовити у нас можна електричні пристрої і ті, що працюють на газі.
• Потужність. Чим потужніший агрегат, тим швидше він нагрівається і готується їжа.
• Параметри підключення (для електрогрилів): до 2- або 3-фазної мережі.
• Кількість решіток для продуктів: 1 або 2.
• Тип конструкції.
• Габарити.
• Дизайн.

Якщо залишилися питання або цікавлять інші особливості агрегатів – менеджери магазину проконсультують і допоможуть обрати підходящу модель агрегата.

На всі пристрої, представлені на сайті FullKitchen, надається гарантія виробника. Серед послуг компанії також доставка по Києву і Україні, налаштування обладнання. За необхідності можемо виконати ремонт або технічне обслуговування апаратів.

FAQ: Популярні питання про грилі Саламандра

⏩ Для чого потрібен гриль Саламандра?

Гриль саламандра застосовується для швидкого запікання, підрум’янювання і доведення страв до готовності. Його використовують для приготування стейків, риби, овочів, гратенів, а також для підігріву вже готових страв перед подачею. Завдяки верхньому розташуванню нагрівача продукти отримують гарну золотисту скоринку.

⏩ Як працює гриль Саламандра?

Принцип роботи гриля Саламандра полягає у використанні інфрачервоного випромінювання від нагрівальних елементів, розташованих у верхній частині камери. Продукти розміщуються на решітці, а зверху рівномірно обробляються інтенсивним жаром. Такий спосіб нагріву забезпечує швидке приготування без пересушування і зберігає соковитість страви.

⏩ Чому його називають грилем Саламандри?

Назва пов’язана з характерними особливостями пристрою: верхнім розташуванням тенів, потужним інфрачервоним випромінюванням і здатністю швидко створювати сильний жар. Саламандра гриль нагадує «вогонь зверху», що і дало підставу для асоціації з міфічною саламандрою, традиційно пов’язаною зі стихією вогню.