Мясорубки промислові

Промислова м’ясорубка: призначення та переваги

М’ясорубка промислова — це основне обладнання для підприємств і закладів, де щодня переробляють м’ясо, рибу та інші продукти. Головне завдання професійної м’ясорубки — швидке та рівномірне подрібнення великого об’єму продуктів без втрати якості. Посилені ножові блоки та потужні двигуни забезпечують стабільну роботу в інтенсивному режимі, а охолодження захищає мотор від перегріву під час тривалого навантаження.

Промислові м’ясорубки розраховані на постійну експлуатацію і відрізняються підвищеною продуктивністю. Залежно від масштабів виробництва розрізняють настільні або підлогові моделі: перші зручні для кухонь кафе і ресторанів, другі — для великих м’ясопереробних підприємств. Корпус професійних м’ясорубок зроблений з нержавіючої сталі, що полегшує очищення і відповідає санітарним нормам, а захист від перегріву та блокування при неправильному складанні підвищують безпеку персоналу.

У цілому, електром’ясорубка промислова являє собою спеціальне електро-механічне кухонне обладнання, яке працює від мережі, використовується для приготування фаршу, виготовлення ковбас та інших виробів. На відміну від побутових моделей, такі пристрої більш потужні та продуктивні, здатні працювати тривалий час без ризику перегріву. Така техніка допомагає прискорити процес приготування та знизити втрати сировини. Для бізнесу професійна електром’ясорубка — це інструмент, який безпосередньо впливає на швидкість обслуговування та стабільність якості готової продукції.

 Особливості конструкції м’ясорубки професійної

Незважаючи на те, що ці агрегати представлені на ринку в широкому асортименті моделей, за технічними складовими вони схожі. Конструкція професійної електром’ясорубки включає:

• електромотор з редуктором;
• робочу камеру, всередині якої знаходиться шнек;
• завантажувальний бункер;
• різальний вузол із решіткою та ножами.

Різальні вузли в різних моделях можуть відрізнятися. Залежно від комплектації м’ясорубки промислові діляться на 3 типи:

1. Ентерпрайз. Складається такий різальний вузол із шнека, одностороннього ножа та решітки. Подібний комплект здатний перемелювати філе та відбірні шматки м’яса без жил і шкіри. Характерною особливістю моделей із різальним вузлом ентерпрайз є невисока продуктивність, тому замовити їх можна лише для невеликих підприємств і кухонь ресторанів із невисокою прохідністю.
2. ½ унгер (півунгер). Комплектується такий різальний вузол шнеком, двостороннім ножем і двома решітками: підрізною та різальною. Професійна електром’ясорубка типу півунгер більш потужна, здатна перемелювати до 160 кг м’яса/год. Обрати таку модель можна для кафе і ресторанів, а також цехів із середніми показниками продуктивності.
3. Повний унгер. Це потужні промислові м’ясорубки, які можуть перемелювати навіть жилисте м’ясо і мають високі показники продуктивності – до 300 кг/год. Різальний вузол складається зі шнека, двох двосторонніх ножів і трьох решіток, одна з яких нерухома. Обрати такі агрегати можна для великих харчових цехів і виробництв.

Усі професійні м’ясорубки мають функцію реверс, яка допомагає витягати застряглі шматки м’яса в решітці.

Що врахувати при покупці

Інтернет-магазин обладнання для ресторанів Full Kitchen пропонує великий вибір подрібнювачів для м’яса від німецького виробника GGM Gastro. Ціни на електром’ясорубки залежать від технічних характеристик:

• Продуктивності. Чим вищий цей параметр, тим більший обсяг продукції здатен переробити агрегат за 1 годину.
• Потужності. Ця характеристика відповідає за стійкість обладнання до високих навантажень. Чим вища потужність, тим довше здатен працювати агрегат без вимкнення і перегріву.
• Параметрів підключення. У продажу є промислові м’ясорубки на 220 В і м’ясорубки на 380 В, тому збираючись купити м’ясорубку професійну, рекомендуємо звернути увагу на тип мережі в приміщенні – 2-х або 3-х фазна.

Ще важливо звернути увагу на комплектацію. Від цього параметра залежить не лише ціна, але й функціональність обладнання. Для подрібнення продуктів на шматочки різної фракції краще обрати професійну м’ясорубку з набором насадок.

Окрім професійних електром’ясорубок із насадками, у продажу на сайті є також додаткові комплектуючі: ножі, решітки. Усі деталі – фірмового виробництва, розраховані на встановлення на оригінальне обладнання.

Купити м’ясорубку промислову в інтернет-магазині Full Kitchen

Наша компанія – відомий на ринку України постачальник професійного обладнання для кухонь кафе, ресторанів, харчових виробництв. Купити професійну м’ясорубку в Україні та додаткові комплектуючі за гарною ціною можна на сайті. Також компанія Full Kitchen пропонує послуги з встановлення та гарантійного обслуговування обладнання, вигідні умови співпраці, регулярні акції для постійних клієнтів. За потреби можемо проконсультувати, надати допомогу з вибором товару.

Оформити замовлення і купити електром’ясорубку промислову можуть жителі будь-якого регіону країни. Доставка діє по Києву та інших містах, здійснюється транспортними компаніями.

Популярні питання

⏩ Як часто потрібно обслуговувати промислові м’ясорубки?

Якщо м’ясорубка працює щодня, доглядати за нею потрібно також регулярно. Після кожної зміни бажано промивати всі знімні деталі та очищати корпус від залишків продуктів. Раз на тиждень варто перевіряти стан ножів, решіток і шнека — вони мають бути чистими та без сколів. Більш ретельне обслуговування з перевіркою мотора та заміною мастила зазвичай проводять раз на пів року або раз на рік, залежно від навантаження та рекомендацій виробника.

⏩ Що таке режим реверс у виробничих м’ясорубках?

Реверс – це функція зворотного ходу, що дозволяє обертати шнек у зворотному напрямку. Вона необхідна, якщо всередині м’ясорубки застрягли жили або тверді частинки м’яса. При ввімкненні реверсу шнек і ніж починають обертатися назад, звільняючи камеру від застряглих продуктів, що полегшує роботу та запобігає поломці приладу.

⏩ Як правильно ставити ніж у професійну м’ясорубку?

Ніж в електричній професійній м’ясорубці встановлюється пласкою (гладкою) стороною до решітки, а ріжучими кромками назовні. Важливо, щоб ніж і решітка щільно прилягали один до одного – це забезпечує якісне та швидке подрібнення м’яса. Перед складанням переконайтеся, що деталі чисті й без пошкоджень, а ніж встановлений рівно по посадковому місцю шнека.

⏩ Популярні моделі м’ясорубок для професійної кухні

• Професійна м’ясорубка (120 кг/год) GGM Gastro (FWH85)
• Промислова м’ясорубка (продуктивність: 220 кг/год) GGM Gastro (FWH22)
• Промислова м’ясорубка (продуктивність: 200 - 240 кг/год) GGM Gastro (FWFC550)