Консервні ножі

Навіщо потрібний консервний ніж

Безпека харчового виробництва починається з якості інструментарію, що використовується. Професійна відкривалка для банок знижує ризик мікробіологічного забруднення на 99,9%. Консервний ніж із нержавіючої сталі марки AISI 304 гарантує відповідність санітарним нормам HACCP.

Відкривалка для консервів забезпечує герметичне розкриття упаковки без деформації країв. Ріжучий диск із загартованої сталі твердістю 56-58 HRC створює рівний зріз під кутом 45 градусів. Ергономічний механізм знижує навантаження на зап'ястя оператора до 2,5 кг/см².

Професійне обладнання відповідає стандарту ISO 22000:2018 з безпеки харчової продукції. Двоступінчаста система очищення ріжучого елемента перешкоджає накопиченню залишків продукту. Антибактеріальне покриття механізму містить наночастинки срібла розміром 15-20 нм, які пригнічують ріст мікроорганізмів. Тести незалежних лабораторій підтверджують збереження антимікробної активності протягом 10 000 циклів використання при дотриманні регламенту обслуговування.

Переваги використання

Відкривалка для консервів з бічним зрізом запобігає утворенню металевої стружки. Запатентована технологія різання унеможливлює потрапляння частинок металу в продукт. Антибактеріальне покриття ручки містить іони срібла концентрацією 3-5 ppm.

Основні переваги професійного обладнання:

• Швидкість обробки: 15-20 банок за хвилину.
• Термін служби різального елемента: 50000+ циклів.
• Зусилля відкривання: не більше 3,5 Н·м.
• Точність різання: похибка ±0,2 мм.
• Автоматична фіксація кришки після відкриття.

Види ножів для консервних банок

Серія GGM Gastro представлена ​​моделями з механічним приводом. Довжина робочої частини становить 25-30 см. Зубчасте колесо діаметром 45 мм виконане зі сталі X50CrMoV15 із твердістю 58 HRC.

Лінійка ножів консервних Bonzer включає моделі з подовженим стрижнем 40-63,5 см. Титанове покриття ріжучих елементів забезпечує зносостійкість класу H9. Підшипники кочення витримують навантаження до 50 кг/см².

Як вибрати професійний консервний ніж?

При виборі та купівлі консервного ножа потрібен комплексний аналіз технічних характеристик. Тип приводу визначає продуктивність: ручні моделі обробляють 8-12 банок за хвилину, механічні — до 25 одиниць. Оптимальна довжина робочого стрижня залежить від обсягу виробництва: для малих підприємств достатньо 25-30 см, великим виробництвам рекомендуються моделі 50-65 см із посиленим механізмом фіксації.

Матеріал ріжучого елемента ножа для відкриття консервних банок впливає на довговічність інструменту. Загартована сталь марки X50CrMoV15 забезпечує твердість 56-58 HRC, зберігаючи гостроту після 50000 циклів використання. Титанове покриття завтовшки 2-3 мкм підвищує зносостійкість на 40%.

Антибактеріальний захист критично важливий для харчових виробництв. Сертифіковане покриття з іонами срібла концентрацією 3-5 ppm гарантує відповідність нормам HACCP. Система фіксації повинна забезпечувати стабільне захоплення банок діаметром 60-153 мм із зусиллям 35-40 Н/см².

Важливо враховувати клас електробезпеки обладнання згідно IEC 61140. Для механічних моделей з електроприводом потрібен захист класу I із заземлюючим провідником перерізом не менше 1,5 мм. Ступінь захисту оболонки IP54 запобігає проникненню пилу, вологи, забезпечує можливість санітарної обробки. Регламент технічного обслуговування передбачає щотижневе калібрування різального механізму з перевіркою зазору між дисками (допуск 0,1-0,15 мм). Періодичність повного розбирання, очищення складає 168 годин експлуатації.

Консервний ніж професійний у каталозі Full Kitchen

Інтернет-магазин кухонного обладнання Full Kitchen пропонує замовити сертифіковане обладнання європейських виробників за ціною, нижчою, ніж у конкурентів. Гарантія поширюється попри всі механічні елементи конструкції. Доставка здійснюється по всій території країни.

Модельний ряд включає:

• Базові моделі GGM Gastro.
• Професійні рішення Bonzer.
• Спеціалізовані інструменти для великих обсягів.
• Компактні версії для малих виробництв.

Професійний інструмент визначає ефективність роботи кухні, безпеку персоналу, якість готової продукції. Експерти Full Kitchen допоможуть підібрати та купити відкривалку для консервних банок за доступною вартістю під специфіку вашого виробництва, а також проконсультують з питань експлуатації. Оформіть замовлення на сайті або зателефонуйте нам. Ми забезпечимо ваше підприємство надійними відкрилками для консервних банок європейської якості.