Гастроемкость

Гастроемкость: разновидности и свойства

Гастроемкость – это профессиональное нейтральное оборудование для кухонь, пищевой промышленности и торговли, которая используется для размещения, хранения и приготовления продукции, блюд.

Заказать в Киеве такое приспособление можно в интернет-магазине Full Kitchen. Каталог включает большой ассортимент гастроемкостей из нержавеющей стали разных форм и размеров. Приобрести их можно с доставкой по Украине транспортной компанией.

По своей конструкции данные приспособления – не что иное, как лоток для продуктов питания. Изготавливаются они из поликарбоната, полипропилена и нержавеющей стали. Тип материала влияет на цену и эксплуатационные свойства оборудования.

Гастроемкости из поликарбоната легкие и стойкие к механическому воздействию. Они не деформируются при ударах, сохраняют стабильность формы на протяжении долгого времени. Готовить в них пищу нельзя, но оборудование из поликарбоната подходит для разогрева в микроволновке и хранения продуктов в морозильной камере, его используют и для холодильных витрин с целью размещения и демонстрации готовой пищи. Лотки из поликарбоната выдерживают воздействие температур в диапазоне от -40 до +135 градусов.

Гастроемкости из нержавейки – наиболее распространенные. Такие модели самые прочные, долговечные и практичные, в них можно не только хранить продукты, но и готовить блюда. Использовать их можно для пароконвектомата, духового шкафа, мармита. Также гастроемкости из нержавейки задействуют на линиях раздачи, сервировке горячих и многослойных блюд. Для их производства используется специальный пищевой вид нержавейки, инертный к окислительным реакциям и коррозии.

Именно металлические лотки в большей степени подходят для мяса. Они характеризуются гигиеничностью, поскольку не впитывают сок и запах продукта. Но металлические лотки обычно тяжелее моделей из полимерных материалов и сильно нагреваются при тепловом воздействии.

Гастроемкости из полипропилена – это в большинстве своем контейнеры для хранения готовой пищи и продуктов. Они легкие, стойкие к деформации, трещинам. В полипропиленовых контейнерах можно замораживать еду или разогревать в микроволновой печи. Но, как и поликарбонатные модели, они не подходят для приготовления.

Как выбирать гастроемкости

Лотки выпускаются в большом разнообразии размеров и видов. Чтобы выбрать подходящий вид оборудования, важно учитывать технические характеристики товара:

• Размеры гастроемкости. Этот параметр влияет на вместительность контейнера, его габариты. Универсальный размер подобрать сложно - для ресторанов, кафе, пекарен и кулинарии лучше приобрести несколько видов лотков разных размеров.
• Наличие крышки. Гастроемкости с крышкой более практичные. В них удобнее хранить продукты и блюда, можно защитить содержимое от обветривания, пыли, уменьшить распространение запахов.
• Конструкция. Бывают модели с перфорацией и без. Вторые – более распространены и подходят, как для хранения, так и приготовления блюд. Но перфорированные гастроемкости тоже должны быть на кухне заведений общепита. Через них удобно сцеживать ненужную жидкость с продуктов и пищи.

Стоит обратить внимание и на внешний вид лотков. Они бывают разных форм и объема, отличаются по дизайну.

Гастроемкости от компании «Full Kitchen» для профессиональных кухонь

К оборудованию для профессиональных кухонь выдвигаются более строгие требования, нежели к бытовой утвари. Оно должно быть практичным, удобным в использовании и выносливым к активным эксплуатационным нагрузкам. Поэтому, собираясь купить гастроемкости, стоит предпочесть промышленное оборудование от проверенного производителя. Выбрать его можно в каталоге интернет-магазина Full Kitchen.

Мы известны на рынке более 3-х лет и сотрудничаем с брендами, качество товаров которых соответствует международным стандартам. Цены на гастроемкости и подробные характеристики указаны в описании, при необходимости наши менеджеры помогут с выбором и оформят заказ по телефону.