Консервные ножи

Зачем нужен консервный нож

Безопасность пищевого производства начинается с качества используемого инструментария. Профессиональная открывалка для банок снижает риск микробиологического загрязнения на 99,9%. Консервный нож из нержавеющей стали марки AISI 304 гарантирует соответствие санитарным нормам HACCP.

Открывалка для консерв обеспечивает герметичное вскрытие упаковки без деформации краёв. Режущий диск из закаленной стали твердостью 56-58 HRC создает ровный срез под углом 45 градусов. Эргономичный механизм снижает нагрузку на запястье оператора до 2,5 кг/см².

Профессиональное оборудование соответствует стандарту ISO 22000:2018 по безопасности пищевой продукции. Двухступенчатая система очистки режущего элемента препятствует накоплению остатков продукта. Антибактериальное покрытие механизма содержит наночастицы серебра размером 15-20 нм, которые подавляют рост микроорганизмов. Тесты независимых лабораторий подтверждают сохранение антимикробной активности в течение 10000 циклов использования при соблюдении регламента обслуживания.

Преимущества использования

Открывалка для консервов с боковым срезом предотвращает образование металлической стружки. Запатентованная технология резки исключает попадание частиц металла в продукт. Антибактериальное покрытие ручки содержит ионы серебра концентрацией 3-5 ppm.

Основные преимущества профессионального оборудования:

• Скорость обработки: 15-20 банок в минуту.
• Срок службы режущего элемента: 50000+ циклов.
• Усилие открывания: не более 3,5 Н·м.
• Точность реза: погрешность ±0,2 мм.
• Автоматическая фиксация крышки после вскрытия.

Виды ножей для консервных банок

Серия GGM Gastro представлена моделями с механическим приводом. Длина рабочей части составляет 25-30 см. Зубчатое колесо диаметром 45 мм выполнено из стали X50CrMoV15 с твердостью 58 HRC.

Линейка ножей консервных Bonzer включает модели с удлиненным стержнем 40-63,5 см. Титановое покрытие режущих элементов обеспечивает износостойкость класса H9. Подшипники качения выдерживают нагрузку до 50 кг/см².

Как выбрать консервный нож профессиональный?

При выборе и покупке консервного ножа требуется комплексный анализ технических характеристик. Тип привода определяет производительность: ручные модели обрабатывают 8-12 банок в минуту, механические — до 25 единиц. Оптимальная длина рабочего стержня зависит от объема производства: для малых предприятий достаточно 25-30 см, крупным производствам рекомендуются модели 50-65 см с усиленным механизмом фиксации.

Материал режущего элемента ножа для открывания консервных банок влияет на долговечность инструмента. Закаленная сталь марки X50CrMoV15 обеспечивает твердость 56-58 HRC, сохраняя остроту после 50000+ циклов использования. Титановое покрытие толщиной 2-3 мкм повышает износостойкость на 40%.

Антибактериальная защита критически важна для пищевых производств. Сертифицированное покрытие с ионами серебра концентрацией 3-5 ppm гарантирует соответствие нормам HACCP. Система фиксации должна обеспечивать стабильный захват банок диаметром 60-153 мм с усилием 35-40 Н/см².

Важно учитывать класс электробезопасности оборудования согласно IEC 61140. Для механических моделей с электроприводом требуется защита класса I с заземляющим проводником сечением не менее 1,5 мм². Степень защиты оболочки IP54 предотвращает проникновение пыли, влаги, обеспечивает возможность санитарной обработки. Регламент технического обслуживания предусматривает еженедельную калибровку режущего механизма с проверкой зазора между дисками (допуск 0,1-0,15 мм). Периодичность полной разборки, очистки составляет 168 часов эксплуатации.

Консервный нож профессиональный в каталоге Full Kitchen

Интернет-магазин кухонного оборудования Full Kitchen предлагает заказать сертифицированное оборудование европейских производителей по цене ниже, чем у конкурентов. Гарантия распространяется на все механические элементы конструкции. Доставка осуществляется по всей территории страны.

Модельный ряд включает:

• Базовые модели GGM Gastro.
• Профессиональные решения Bonzer.
• Специализированные инструменты для больших объёмов.
• Компактные версии для малых производств.

Профессиональный инструмент определяет эффективность работы кухни, безопасность персонала, качество готовой продукции. Эксперты Full Kitchen помогут подобрать и купить открывалку для консервных банок по доступной стоимости под специфику вашего производства, а также проконсультируют по вопросам эксплуатации. Оформите заказ на сайте или позвоните нам. Мы обеспечим ваше предприятие надёжными открывалками для консервных банок европейского качества.