Фильтры
Бренд
Цена
Гастроемкость
Параметры подключения

Расстоечные шкафы

Ассортимент
Хит!
Расстоечный шкаф - 8 шт. противеней EN / GN GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV860-1
Расстоечный шкаф - 8 шт.  противеней EN / GN GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV860-2
Расстоечный шкаф 6 на 6  противней 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ6G
Расстоечный шкаф 9 на 6  противней 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ9G
Расстоечный шкаф с увлажнением 12x 600 x 400 mm & GN 1/ mm & GN 1/1  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV1264D
Расстоечный шкаф с увлажнением 16 x EN 400 x 600 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GBB1646
Расстоечный шкаф 6 на 20 противней 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ6
Расстоечный шкаф 9 на 20 противней 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ9
Расстоечный шкаф 12x EN 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSB12
Расстоечный шкаф 8x EN 60 x 40 cм GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSB8

Расстоечные шкафы: особенности и преимущества

В пекарнях и кондитерских производствах есть необходимость обрабатывать большие объемы теста. Для возможности контролировать процесс подогрева, расстойки теста перед его выпечкой используют расстоечный шкаф. Процесс расстойки позволяет тесту "отдохнуть", подняться и способствует его разрыхлению, прежде чем оно будет подвергнуто тепловой обработке в печи. У этого устройства есть несколько особенностей:

  1. Равномерная расстойка. Шкафы обеспечивают равномерный нагрев и расстойку теста благодаря точному контролю температуры и влажности внутри камеры.
  2. Улучшенное качество выпечки. С помощью теплового расстоечного шкафа можно добиться более легкой, мягкой и воздушной текстуры изделия после выпечки, что непосредственно влияет на его вкус.
  3. Экономия времени и затрат сырья. Расстойка в шкафу обычно проходит быстрее, чем естественный процесс настаивания теста при комнатной температуре, что позволяет ускорить производственные циклы. Также это позволяет минимизировать количество бракованной продукции из-за неправильной расстойки.
  4. Контроль параметров. Данное тепловое оборудование позволяет точно настроить температуру и влажность, что помогает адаптировать процесс расстойки под разные типы теста.

В целом, использование расстоечных устройств способствует повышению качества производства для пекарни, кондитерской, хлебопекарни. Позволяет достичь более предсказуемых и стабильных результатов.

Каким должен быть шкаф для расстойки теста?

Шкаф расстоечный, в первую очередь, позволяет полностью контролировать температуру, влажность и другие важные параметры для оптимального процесса расстойки теста. Устройство имеет несколько важных характеристик:

  • выбор температурного диапазона;
  • контроль влажности;
  • таймер для автоматизации процесса;
  • вентиляция.

Эти параметры обеспечивают эффективное и качественное производство, помогают приводить заготовки в нужный вид и придавать тесту воздушную консистенцию.

Расстоечный шкаф: цена и критерии выбора

Прежде чем выбрать оборудование для расстойки теста, нужно внимательно проанализировать потребности производства и сравнить характеристики разных моделей. Например, устройство для пиццерии и для ресторана может быть выбрано по разным параметрам. На что следует обратить внимание:

  1. Размер и емкость. Они зависят от объема теста, которое необходимо обрабатывать ежедневно.
  2. Тип теста. Поскольку каждый вид теста требует особых условий расстойки и например, расстоечный шкаф для хлеба и для сладкой выпечки должен иметь разные функции.
  3. Понятный интерфейс. Интуитивно понятное меню и специальные программы упрощают процесс управления расстойкой и позволяют автоматизировать его.
  4. Энергоэффективность. Разумное потребление электроэнергии экономит средства.
  5. Качество материала. Прочные и надежные материалы гарантируют долговечность шкафа.
  6. Безопасность и сервисное обслуживание. Шкаф должен быть оснащен специальными системами безопасности, такими как защита от перегрева и аварийного выключения. Также стоит учесть наличие гарантий и возможности обслуживать технику у производителя или его партнеров.

Безусловно, на выбор любой техники, в том числе расстоечного шкафа, влияет его цена и репутация бренда. На рынке можно найти устройство хорошего качества, но при этом с невысокой стоимостью.

Расстоечный шкаф в Full Kitchen с доставкой по Украине

Оборудование для кухни в интернет-магазине «Full Kitchen» отличается широким выбором и отменным качеством. Мы также обеспечиваем гарантию на всю продукцию, купленную в нашем интернет-магазине. У нас можно купить расстоечный шкаф по хорошей цене в Киеве или сделать заказ с доставкой по всем городам Украины, где работает транспортная служба.

Расстоечные шкафы цена в Украине

Расстоечные шкафыЦена
Расстоечный шкаф - 8 шт. противеней EN / GN GGM Gastro53243 грн
Расстоечный шкаф с механическим управлением для 8x460x330 mm GGM Gastro40906 грн
Расстоечный шкаф с механическим управлением 12x 600 x 400 mm & GN 1/ mm GGM Gastro57658 грн
Расстоечный шкаф с увлажнением и механическим управлением 12x 600 x 400 mm & GN 1/1 GGM Gastro61619 грн
Расстоечный шкаф - 8 шт. противеней EN / GN GGM Gastro64995 грн
Расстоечный шкаф 6 на 6 противней 60 x 40 cм GGM Gastro75319 грн
Расстоечный шкаф 9 на 6 противней 60 x 40 cм GGM Gastro77461 грн
Расстоечный шкаф с увлажнением 12x 600 x 400 mm & GN 1/ mm & GN 1/1 GGM Gastro77526 грн
Расстоечный шкаф с увлажнением 16 x EN 400 x 600 GGM Gastro81552 грн
Расстоечный шкаф 6 на 20 противней 60 x 40 cм GGM Gastro83435 грн