Слайсеры (ломтерезки)

Слайсер для профессиональной кухни: разновидности

Слайсеры относятся к профессиональному электро-механическому оборудованию для нарезки продуктов тонкими ломтиками одинаковой толщины. Они используются на кухнях заведений общепита, торговых залах, продовольственных предприятиях. Данные устройства помогают оптимизировать работу по нарезке продуктов, экономят человеческий труд. Приобрести в Украине слайсеры профессиональные можно у нас. В интернет-магазине Full Kitchen доступны к заказу разные модели такого оборудования.

Ломтерезки классифицируются по 4-м основным критериям:

1. тип размещения лезвия;
2. принцип управления;
3. назначение;
4. области применения.

По особенностям расположения режущего элемента устройства различаются на: вертикальные и гравитационные. В моделях первого типа нож установлен под прямым углом. В гравитационных ломтерезках угол меньше. Свое название они получили потому, что ломтики продуктов попадают в лоток вследствие действия силы притяжения.

По принципу управления, агрегаты разделяют на 3 типа:

• Ручные. Они приводятся в действие оператором, который одновременно с вращением ножа, придерживает продукт. Из-за невысокой производительности, слайсер ручной не подходит для использования в условиях производства или заведениях общепита с большим потоком клиентов, но он выигрывает за счет мобильности. Для его работы не требуется источник питания и его удобно брать с собой.
• Полуавтоматические. Они оснащены дисковыми ножами, направляющей пластиной, и прижимным устройством, которое плотно прижимает продукт во время нарезки.
• Автоматические. Эти устройства работают без участия человека. Оператор нужен только для загрузки продуктов в рабочую поверхность и установки параметра толщины ломтиков. Слайсер автоматический характеризуется высокой производительностью, подходит для производственных цехов и заведений общепита с большим потоком клиентов. Но для его работы требуется подключение к источнику питания (электросети).

По назначению можно выделить следующие виды устройств: слайсер для мяса, колбасы и хамона, рыбы, фруктов и овощей, сыра. Каждая модель характеризуется определенными особенностями.

Согласно области применения, выделить можно: промышленные и домашние модели. Устройства первого типа в основном представлены автоматическими моделями. Они характеризуются высокой производительностью и скоростью работы. Цена на них выше, чем на ручные. Для дома лучше выбирать терки-слайсеры, спиральные или овощерезки. Они подходят для изготовления фруктовых чипсов, тонкой нарезки овощей (капусты, моркови, картофеля). Работают такие устройства без электричества, но требуют участия человека.

Идеальная ломтерезка: разбираемся в параметрах

Выпускаются промышленные слайсеры в большом разнообразии моделей, которые различаются по техническим характеристикам. Чтобы выбрать подходящее устройство, рекомендуем разобраться в основных параметрах:

1. Диаметр ножа. Может варьироваться от 220 до 300 и более мм.
2. Тип ножа. Может быть прямой (ровный диск), зубчатый или волнообразный. Модели с дисковым лезвием – универсальные и наиболее распространенные. Агрегаты с зубчатыми ножами рассчитаны на резку колбасы и других изделий с неоднородной структурой. Волнообразными лезвиями в основном оснащаются слайсеры для сыра и фруктов, они придают ломтикам фигурную форму.
3. Мощность. Чем выше этот параметр, тем больше производительность ломтерезки.

Рекомендуем обращать внимание на производителя. Лучшими на рынке профессионального оборудования являются товары немецких и итальянских брендов. В Киеве заказать фирменные устройства оригинального качества можно на нашем сайте.

Профессиональные слайсеры (ломтерезки) от компании «Full Kitchen»

В каталоге интернет-магазина Full Kitchen представлен большой выбор промышленного оборудования для заведений общепита и предприятий пищевой промышленности. Можно прямо сейчас купить слайсер для нарезки различных продуктов, они доступны на сайте в ассортименте моделей.

Все устройства – оригинальные, поставляются от известных зарубежных производителей, имеют гарантию качества. Купить ломтерезки можно с доставкой по стране, а в столице забрать заказ можно самостоятельно в нашем пункте выдачи.

FAQ: Популярные вопросы и ответы о слайсерах

⏩ Что такое слайсер (ломтерезка)?

Слайсер (ломтерезка) – это специализированный прибор для быстрой и ровной нарезки продуктов на одинаковые ломтики. Чаще всего слайсер используют для нарезки мяса, колбасы, сыра, хлеба, овощей. Слайсер для нарезки значительно экономит время и обеспечивает одинаковую толщину кусочков.

⏩ Как точить слайсер?

Чтобы нож слайсера оставался острым, используйте встроенный или отдельный точильный камень, если он предусмотрен производителем. Перед заточкой убедитесь, что слайсер отключён от сети. Приложите камень к режущей кромке и несколько раз прокрутите диск в обе стороны. Если у вашей модели слайсера нет встроенного точила, рекомендуем обращаться к специалистам, чтобы избежать повреждения ножа.

⏩ Как работает слайсер?

Слайсер для нарезки работает по принципу вращения круглого ножа, который быстро и равномерно режет продукт на ломтики заданной толщины. Продукт фиксируется на специальной платформе и плавно подаётся к лезвию. Слайсер профессиональный позволяет регулировать толщину нарезки и подходит для интенсивного использования на кухне, в магазинах, кафе или ресторанах.

⏩ Как выбрать слайсер?

При выборе слайсера обращайте внимание на диаметр ножа(диска)(обычно от 19 до 35 см) – от этого зависит, насколько большие продукты вы сможете нарезать. Также учитывайте мощность двигателя, диапазон толщины нарезки и материал корпуса. Для домашнего использования подойдёт компактная ломтерезка с небольшим ножом. Для профессиональной кухни лучше выбрать слайсер профессиональный с мощным мотором, защитой и возможностью быстрой очистки.

⏩Популярные модели слайсеров для профессиональной кухни:

• GGM Gastro – диск: Ø 220 mm (AMH220)
• GGM Gastro – диск: Ø 250 mm (AMH250A)
• GGM Gastro – диск: Ø 275 mm (AMH275A)
• GGM Gastro – диск: Ø 300 mm (AMH300A)
• GGM Gastro – диск: Ø 350 mm (AMH350)