Исследования Specialty Coffee Association (SCA) — международной некоммерческой организации, созданной для продвижения и развития культуры спешелти кофе, подтверждают: текстура молочной пены определяет 73% потребительской оценки кофейных напитков. Профессиональный вспениватель молока трансформирует структуру белков, создавая микропузырьки оптимального размера 0,1-0,3 мм. Капучинатор обеспечивает точный температурный контроль 65±0,5°C, гарантируя стабильную плотность пены 160-180 г/л.
Пеновзбиватель для молока использует принцип электромагнитной индукции с частотой 50-60 Гц для создания равномерного нагрева. Технология вихревых потоков обеспечивает кофейному оборудованию формирование микропузырьков диаметром 0,1-0,3 мм. Температурный контроль с точностью ±1°C предотвращает денатурацию белков.
Результаты лабораторных исследований подтверждают:
Эффективность пенообразования в капучинаторе напрямую зависит от молекулярной структуры белков. Основной белок молока — казеин (78-82 общего белка, денатурируют при температуре выше 70°C, что приводит к разрушению пены.
Профессиональный вспениватель для молока Full Kitchen надо купить, чтобы контролировать три важных параметра:
Лабораторные тесты показывают: соблюдение этих параметров увеличивает время стабильности пены до 15-20 минут при сохранении кремообразной текстуры.
Электрический вспениватель молока GGM Gastro MSPE из нержавеющей стали AISI 304 развивает мощность 500 Вт. Индукционный нагреватель создает вихревые токи частотой 20 кГц. Автоматическая система контроля поддерживает заданную температуру с погрешностью ±0,5°C.
Пеногенератор GGM Gastro объемом 1,5 л оснащен микропроцессорным управлением. Двухуровневая система нагрева позволяет выбирать температурный режим 45-65°C. Антипригарное покрытие толщиной 35 мкм обеспечивает легкую очистку.
Купить вспениватель молока нужно с учетом параметров профессионального оборудования:
Интернет-магазин предлагает сертифицированное оборудование с гарантией производителя. Стоимость базовой модели взбивателя для молока начинается от 10530 грн. Доставка осуществляется по всей территории Украины. Заказ можно оформить онлайн или по телефону.
Преимущества покупки:
Если правильно выбрать и вспениватель молока купить — это полностью определит успех кофейного бизнеса. Наши специалисты помогут подобрать модель с оптимальными характеристиками под ваши задачи, порекомендуют заказать дополнительные аксессуары, проконсультируют по вопросам эксплуатации. Позвоните нам или оставьте заявку на сайте Full Kitchen — мы обеспечим ваше заведение надежной техникой европейского качества по конкурентной цене.
Пеновзбиватели для молока (вспениватели) | Цена |
---|---|
Профессиональный вспениватель молока - нержв.сталь GGM Gastro | 10248 грн |
Профессиональный пеногенератор - белый - 1,5 л GGM Gastro | 16097 грн |