Жарочные поверхности

Какой бывает жарочная поверхность

Электрические жарочные поверхности используются на кухнях общепита: в ресторанах, фаст-фудах, кафе, столовых и т. д. Устройства напоминают гигантские сковороды, которые обеспечивают равномерный нагрев всей формы. Приготовление пищи становится быстрым, и обеспечивает непрерывный поток готовых блюд в заведениях с большой проходимостью. Например, в ресторанах быстрого питания жарочная поверхность для бургеров одновременно обслуживает несколько десятков людей.

Ассортимент теплового оборудования для общепита поражает количеством предложений, поэтому владельцам заведений непросто сделать выбор. Модели различаются типом энергоносителя:

• жарочная поверхность газовая для фудтраков должна работать от пропана-бутана в баллонах, а для стационарной кухни подойдет модель на метане;
• жарочная поверхность электрическая часто работает от напряжения 220В, но некоторые мощные модели требуют трехфазное подключение 380В.

Для небольших кафе вид устройства не имеет значения. По размеру жарочная поверхность профессиональная должна обслуживать поток клиентов, который обычно посещает заведение. Оборудование оптимизирует работу и облегчает интенсивную работу поваров.

Жарочные поверхности бывают:

• плоские – подходят для блинов, панкейков, омлетов, а также других блюд из текучих ингредиентов;
• рифленые – грили, которые красиво поджаривают овощи, рыбу, мясо. Под верхней решеткой оборудования находится резервуар с водой, куда попадают излишки жира, соков продуктов;
• комбинированные – используются профессиональными поварами для приготовления блюд по различным технологиям.

Контактный материал зоны нагрева производится из тефлона, стеклокерамики, качественной стали. У каждого варианта есть сильные и слабые стороны. Большинство моделей выпускаются без крышек, но для равномерной двусторонней прожарки покупают модели с верхней нагреваемой пластиной. Жарочная поверхность гриль оставляет аппетитные полосы на продуктах, а плоское оборудование обеспечивает равномерную обжарку с красивой аппетитной корочкой.

По размещению устройства делят на настольные и напольные. Последние занимают отдельное место на кухне, что не всегда удобно. Заказ на настольное оборудование оформляют для небольших, передвижных заведений, так как приборы можно переносить в любое удобное место.

Профессиональные жарочные поверхности от компании «Full Kitchen»

В интернет-магазине оборудования для ресторанов «Full Kitchen» собрано профессиональное оборудование для заведений общественного питания в городе Киев. У нас вы можете выбрать, а также купить жарочные поверхности различной конструкции, которые работают от электричества или газа. Удобный поиск по каталогу дает возможность оперативно найти и заказать оборудование за несколько кликов. Прямой контакт с производителем обеспечивает гарантии качества для каждой единицы товара, и удерживает цену на невысоком уровне. Действует быстрая доставка во все населенные пункты Украины.