Тандыры

Что собой представляет тандыр

Профессиональный жарочный шкаф и тандыр – оригинальные виды мангала и печи родом из Азии. Они распространены в шашлычных, грузинских ресторанах, пиццериях.

Тандырная печь изготовлена в виде металлической тумбы из нержавеющей стали с установленным внутри глиняным казаном. Внутренний кувшин вылепливается по особой термостойкой технологии, именно в нем происходит приготовление блюд.

Жарочные шкафы также изготавливаются из нержавеющей стали. Дверцы могут быть цельными или иметь окошки из термостойкого стекла для наблюдения за приготовлением пищи. Имеют лаконичный дизайн, хорошо вписываются на кухне ресторана.

Устанавливаются в помещениях с хорошей вентиляцией на расстоянии не менее 5 см от всех поверхностей. Расстояние от верхней панели до вентиляции должно быть более 85 см. Под оборудование рекомендуется стелить жаропрочный металлический лист, на котором печь фиксируется запирающими роликами.

Жарочные шкафы и пекарские тандыры могут быть газового и электрического типа. Газовый тандыр нельзя устанавливать ниже уровня пола в целях пожарной безопасности.

Что учесть при выборе тандыра и жарочного шкафа

Цена тандыра зависит от количества камер, диапазона температур и дополнительных функций:

1. В небольшую пекарню или точку фаст-фуда можно купить тандыр с одной секцией. Цена таких моделей минимальна, при этом их мощностей достаточно для приготовления различных видов выпечки.
2. Для выпекания кексов, круассанов и булочек в кофейне подойдет компактный пекарский шкаф. Для расширенного ассортимента блюд понадобится двухсекционный тандыр, а для приготовления мясных изделий понадобится именно жарочный шкаф.
3. В ресторан на 150-250 посадочных мест стоит приобрести печь с тремя секциями.
4. Купить жарочный шкаф с 4 камерами стоит для крупных промышленных объектов, столовых.

Покупая тепловое оборудование для профессиональных кухонь в интернет-магазине Full Kitchen, стоит определить круг задач, которые должен выполнять жарочный шкаф, объемы и нагрузки, исходя из планового оборота посетителей. Меню имеет ключевое значение при выборе техники:

• жарочный шкаф предназначен для приготовления мясных и рыбных блюд;
• пекарский шкаф применяется для выпечки, кондитерских изделий.

Чтобы купить оптимальную модель без переплат, важно заранее уточнить необходимость нескольких секций, поскольку их количество влияет на функционал и стоимость.

Тандыры газовые профессиональные в интернет магазине Full Kitchen

Купить тандыр в Украине можно в интернет-магазине оборудования для кухни Full Kitchen. В наличии популярные модели ведущих брендов с гарантией качества работы и долговечности для самых вкусных блюд.

Тандыры можно заказать онлайн с доставкой по адресу или отделение почтового оператора. При оформлении заказа можно получить дополнительную консультацию специалистов магазина по техническим характеристикам оборудования, особенностям его эксплуатации.