Слайсери професійний (скиборізки)

Слайсер для професійної кухні: різновиди

Слайсери належать до професійного електро-механічного обладнання для нарізання продуктів тонкими скибочками однакової товщини. Вони використовуються на кухнях закладів громадського харчування, у торгових залах, на продовольчих підприємствах. Такі пристрої допомагають оптимізувати роботу з нарізання продуктів, заощаджують людську працю. Придбати в Україні професійні слайсери можна у нас. В інтернет-магазині Full Kitchen доступні до замовлення різні моделі такого обладнання.

Скиборізка класифікуються за 4 основними критеріями:

1. тип розміщення леза;
2. принцип керування;
3. призначення;
4. сфери застосування.

За особливостями розташування ріжучого елемента пристрої поділяються на: вертикальні та гравітаційні. У моделях першого типу ніж встановлений під прямим кутом. У гравітаційних ломтерізках кут менший. Свою назву вони отримали тому, що скибочки продуктів потрапляють у лоток під дією сили тяжіння.

За принципом керування агрегати поділяють на 3 типи:

• Ручні. Вони приводяться в дію оператором, який одночасно з обертанням ножа притримує продукт. Через невисоку продуктивність ручний слайсер не підходить для використання у виробничих умовах або закладах громадського харчування з великим потоком клієнтів, але виграє за рахунок мобільності. Для його роботи не потрібне джерело живлення, і його зручно брати із собою.
• Напівавтоматичні. Вони оснащені дисковими ножами, напрямною пластиною та притискним пристроєм, який щільно притискає продукт під час нарізання.
• Автоматичні. Ці пристрої працюють без участі людини. Оператор потрібен лише для завантаження продуктів на робочу поверхню та встановлення параметра товщини скибочок. Автоматичний слайсер характеризується високою продуктивністю, підходить для виробничих цехів і закладів громадського харчування з великим потоком клієнтів. Але для його роботи потрібне підключення до джерела живлення (електромережі).

За призначенням можна виділити такі види пристроїв: слайсер для м’яса, ковбаси та хамона, риби, фруктів і овочів, сиру. Кожна модель має певні особливості.

Залежно від сфери застосування, можна виділити: промислові та домашні моделі. Пристрої першого типу переважно представлені автоматичними моделями. Вони характеризуються високою продуктивністю та швидкістю роботи. Ціна на них вища, ніж на ручні. Для дому краще обирати терки-слайсери, спіральні або овочерізки. Вони підходять для виготовлення фруктових чипсів, тонкого нарізання овочів (капусти, моркви, картоплі). Такі пристрої працюють без електрики, але потребують участі людини.

Ідеальна скиборізка: розбираємося в параметрах

Промислові слайсери випускаються у великій різноманітності моделей, які відрізняються за технічними характеристиками. Щоб вибрати відповідний професійний слайсер, рекомендуємо розібратися в основних параметрах:

1. Діаметр ножа. Може варіюватися від 220 до 300 і більше мм.
2. Тип ножа. Може бути прямим (рівний диск), зубчастим або хвилястим. Моделі з дисковим лезом – універсальні та найпоширеніші. Агрегати із зубчастими ножами призначені для нарізання ковбаси та інших виробів із неоднорідною структурою. Хвилястими лезами переважно оснащуються слайсери для сиру та фруктів, вони надають скибочкам фігурну форму.
3. Потужність. Чим вищий цей параметр, тим більша продуктивність скиборізки.

Рекомендуємо звертати увагу на виробника. Найкращими на ринку професійного обладнання є товари німецьких та італійських брендів. У Києві замовити фірмові пристрої оригінальної якості можна на нашому сайті.

Професійні слайсери (киборізки) в онлайн-магазині «Full Kitchen»

У каталозі інтернет-магазину Full Kitchen представлено великий вибір промислового обладнання для закладів громадського харчування та підприємств харчової промисловості. Можна прямо зараз купити слайсер для нарізання різних продуктів, вони доступні на сайті в асортименті моделей.

Усі пристрої – оригінальні, постачаються від відомих зарубіжних виробників, мають гарантію якості. Купити скиборізку професійну можна з доставкою по країні, а в столиці забрати замовлення можна самостійно в нашому пункті видачі.

Популярні запитання та відповіді

⏩ Що таке професійний слайсер (скиборізка)?

Професійний слайсер (скиборізка) – це спеціалізований прилад для швидкого та рівного нарізання продуктів на однакові скибочки. Найчастіше апарат використовують для нарізання м’яса, ковбаси, сиру, хліба, овочів. Слайсер для нарізання значно економить час і забезпечує однакову товщину шматочків.

⏩ Як точити професійний слайсер?

Щоб ніж слайсера залишався гострим, використовуйте вбудований або окремий точильний камінь, якщо він передбачений виробником. Перед заточуванням переконайтеся, що слайсер відключений від мережі. Прикладіть камінь до ріжучої кромки та кілька разів прокрутіть диск у обидва боки. Якщо у вашій моделі слайсера немає вбудованого точила, рекомендуємо звертатися до спеціалістів, щоб уникнути пошкодження ножа.

⏩ Який принцип роботи?

Слайсер для нарізання працює за принципом обертання круглого ножа, який швидко та рівномірно ріже продукт на скибочки заданої товщини. Продукт фіксується на спеціальній платформі та плавно подається до леза. Професійний слайсер дозволяє регулювати товщину нарізання і підходить для інтенсивного використання на кухні, у магазинах, кафе чи ресторанах.

⏩ Що потрібно враховувати під час вибору?

Під час вибору професійного слайсера звертайте увагу на діаметр ножа (диска) (зазвичай від 19 до 35 см) – від цього залежить, наскільки великі продукти ви зможете нарізати. Також враховуйте потужність двигуна, діапазон товщини нарізки та матеріал корпусу. Для домашнього використання підійде компактна ломтерізка з невеликим ножем. Для професійної кухні краще обрати професійний слайсер із потужним мотором, захистом і можливістю швидкого очищення.

⏩Популярні моделі слайсерів для професійної кухні:

• GGM Gastro – диск: Ø 220 mm (AMH220)
• GGM Gastro – диск: Ø 250 mm (AMH250A)
• GGM Gastro – диск: Ø 275 mm (AMH275A)
• GGM Gastro – диск: Ø 300 mm (AMH300A)
• GGM Gastro – диск: Ø 350 mm (AMH350)