Слайсери (скиборізки)

Слайсер для професійної кухні: різновиди

Слайсери відносяться до професійного електромеханічного обладнання для нарізки продуктів тонкими скибочками однакової товщини. Вони використовуються на кухнях закладів громадського харчування, торгових залах, продовольчих підприємствах. Дані пристрої допомагають оптимізувати роботу з нарізування продуктів, заощаджують людську працю. Придбати в Україні професійні слайсери можна у нас. В інтернет-магазині Full Kitchen доступні для замовлення різні моделі такого обладнання.

Скиборізки класифікуються за 4-ма основними критеріями:

1. тип розміщення леза;
2. принцип управління;
3. призначення;
4. області застосування.

За особливостями розташування різального елемента пристрої різняться на: вертикальні та гравітаційні. У моделях першого типу ніж встановлений під прямим кутом. У гравітаційних скибках кут менший. Свою назву вони отримали тому, що скибочки продуктів потрапляють у лоток унаслідок дії сили тяжіння.

За принципом управління, агрегати поділяють на 3 типи:

• Ручні. Вони наводяться в дію оператором, який одночасно з обертанням ножа притримує продукт. Через невисоку продуктивність, слайсер ручний не підходить для використання в умовах виробництва або закладах громадського харчування з великим потоком клієнтів, але він виграє за рахунок мобільності. Для його роботи не потрібне джерело живлення та його зручно брати із собою.
• Напівавтоматичні. Вони оснащені дисковими ножами, направляючою пластиною та притискним пристроєм, який щільно притискає продукт під час нарізки.
• Автоматичні. Ці пристрої працюють без участі людини. Оператор потрібен лише для завантаження продуктів у робочу поверхню та встановлення параметра товщини скибочок. Слайсер автоматичний характеризується високою продуктивністю, підходить для виробничих цехів та закладів громадського харчування із великим потоком клієнтів. Але для його роботи потрібне підключення до джерела живлення (електромережі).

За призначенням можна виділити такі види пристроїв: слайсер для м'яса, ковбаси та хамону, риби, фруктів та овочів, сиру. Кожна модель характеризується певними особливостями.

Згідно зі сферою застосування, виділити можна: промислові та домашні моделі. Пристрої першого типу переважно представлені автоматичними моделями. Вони характеризуються високою продуктивністю та швидкістю роботи. Ціна на них вища, ніж на ручні. Для дому краще вибирати терки-слайсери, спіральні чи овочерізки. Вони підходять для виготовлення фруктових чіпсів, тонкої нарізки овочів (капусти, моркви, картоплі). Такі пристрої працюють без електрики, але вимагають участі людини.

Ідеальна скиборізка: розбираємося в параметрах

Випускаються промислові слайсери у великій різноманітності моделей, які різняться за технічними характеристиками. Щоб вибрати відповідний пристрій, рекомендуємо розібратися в основних параметрах:

1. Діаметр ножа. Може змінюватись від 220 до 300 і більше мм.
2. Тип ножа. Може бути прямий (рівний диск), зубчастий чи хвилеподібний. Моделі з дисковим лезом – універсальні та найпоширеніші. Агрегати із зубчастими ножами розраховані на різку ковбаси та інших виробів із неоднорідною структурою. Хвилеподібними лезами в основному оснащуються слайсери для сиру та фруктів, вони надають скибочкам фігурної форми.
3. Потужність. Чим вище цей параметр, тим більша продуктивність скиборізки.

Рекомендуємо звертати увагу на виробника. Найкращими на ринку професійного обладнання є товари німецьких та італійських брендів. У Києві замовити фірмові пристрої оригінальної якості можна на нашому сайті.

Професійні слайсери (скиборізки) від компанії «Full Kitchen»

У каталозі інтернет-магазину Full Kitchen представлений великий вибір промислового обладнання для закладів громадського харчування та підприємств харчової промисловості. Можна прямо зараз купити слайсер для нарізки різних продуктів, вони доступні на сайті в асортименті моделей.

Всі пристрої – оригінальні, поставляються від відомих зарубіжних виробників, мають гарантію якості. Купити скиборізки можна з доставкою по країні, а в столиці забрати замовлення можна самостійно в нашому пункті видачі.