Тістоміси у Харкові

Точне дотримання технології замісу тіста визначає якість готової випічки. А щоб прискорити рутинний процес, варто придбати професійний тістоміс. Пристрій автоматизує процес, забезпечуючи постійну температуру 22–24°C, вологість 75–80%, рівномірний розподіл інгредієнтів.

Для чого потрібен тістоміс

Тістоміс планетарний перетворює механічну енергію в кінетичну зі швидкістю обертання місильного органу 100-500 об/хв. Це забезпечує інтенсивний механічний вплив на клейковину. В результаті формується еластична структура тіста з рівномірно розподіленими бульбашками повітря діаметром 0,1-0,3 мм. Така структура забезпечує збільшення обсягу готових виробів на 15-20% порівняно з ручним замісом.

Спіральний тістоміс створює оптимальний натяг клейковинних ниток. При цьому температура тіста підвищується не більше ніж на 1°C за 10 хвилин роботи. Це важливо для збереження активності дріжджових клітин, які відповідають за пишність випічки. Спеціальна конструкція місильного органу запобігає розриву білкових ланцюжків, зберігаючи природну структуру клейковини.

Види обладнання

Тістомішалка з двома гаками забезпечує момент, що крутить, до 150 Н×м. Робочий об'єм діжи варіюється від 20 до 250 літрів. Продуктивність — від 15 до 450 кг тіста на годину. Система планетарного обертання місильних органів створює тривимірне переміщення тіста в діже, що гарантує рівномірний розподіл інгредієнтів.

Тістоміс професійний та його конструкція передбачає наявність захисних механізмів: термореле, запобіжні муфти, системи аварійної зупинки. Кожен елемент конструкції проходить багатоступінчастий контроль якості на етапі виробництва.

Full Kitchen пропонує моделі для різних виробничих завдань:

1. Горизонтальні з продуктивністю до 1000 кг/год для великих пекарень.
2. Вертикальні установки об'ємом від 5 до 80 літрів для невеликих виробництв.
3. Спіральні системи з автоматичним вивантаженням для потокових ліній.
4. Планетарні міксери з плавним регулюванням швидкості для кондитерських цехів.
5. Комбіновані пристрої з функцією розкочування тіста для виробництва листкової випічки.
6. Автоматизовані лінії з програмованими режимами роботи.
7. Компактні настільні моделі для міні-пекарень.

Вимоги, критерії вибору

Тістоміс промисловий повинен відповідати санітарним нормам. Матеріал діжи - нержавіюча сталь завтовшки не менше 2 мм. Потужність електродвигуна розраховується за формулою: P = M×ω, де M — момент, що крутить (Н×м), ω — кутова швидкість (рад/с). Показник енергоефективності визначається ставленням продуктивності до споживаної потужності.

Тістоміс для дому споживає від 0,55 до 1,5 кВт електроенергії. Рівень шуму вбирається у 65 дБ. Ціна варіюється в залежності від продуктивності, комплектації, країни виробництва моделі. Важливим фактором вибору стає наявність захисних систем:

• блокування при відкритій кришці;
• термозахист двигуна;
• аварійна зупинка.

Тістомішалка — особливості, переваги

Купити тістоміс у Харкові можна з розширеною гарантією до 36 місяців. Інтернет-магазин забезпечує технічну підтримку, консультації спеціалістів, навчання персоналу. Скільки коштує тістоміс? Ціна у Харкові мінімальна за базову модель з механічним керуванням.

Ціна тістомісу формується з урахуванням комплектації, що включає системи контролю температури тіста, таймер із програмованими режимами, захист від перевантаження двигуна, спеціальні місильні органи для різних видів тіста.

Замовити у Full Kitchen

Швидко купити тістоміс із попереднім тестуванням обладнання можна в нашій компанії. Замовлення у Харкові оформляється через сайт або за телефоном. Доставка здійснюється власним транспортом компанії протягом кількох робочих днів. Електромеханічне обладнання проходить передпродажну підготовку, комплектується технічною документацією.

Професійне обладнання для пекарні, для піцерії, для хлібопекарського виробництва — запорука стабільної якості продукції. Фахівці Full Kitchen допоможуть підібрати модель із оптимальними характеристиками для крутого тіста. Зателефонуйте прямо зараз — менеджер відповість на запитання, розрахує вартість з урахуванням доставки, оформить замовлення.