Жарові поверхні

Якою буває жарова поверхня

Електричні жарові поверхні використовуються на кухнях громадського харчування: в ресторанах, фаст-фудах, кафе, їдальнях і т. д. Пристрої нагадують гігантські сковороди, які забезпечують рівномірне нагрівання всієї форми. Приготування їжі стає швидким і забезпечує безперервний потік готових страв у закладах з великою прохідністю. Наприклад, у ресторанах швидкого харчування гаряча поверхня для бургерів одночасно обслуговує кілька десятків людей.

Асортимент теплового обладнання для громадського харчування вражає кількістю пропозицій, тому власникам закладів непросто зробити вибір. Моделі відрізняються типом енергоносія:

• жарова поверхня газова для фудтраків повинна працювати від пропану-бутану в балонах, а для стаціонарної кухні підійде модель на метані;
• жарова електрична поверхня часто працює від напруги 220В, але деякі потужні моделі вимагають трифазне підключення 380В.

Для невеликих кафе вид пристрою не має значення. За розміром поверхня професійна повинна обслуговувати потік клієнтів, який зазвичай відвідує заклад. Обладнання оптимізує роботу та полегшує інтенсивну роботу кухарів.

Жарові поверхні бувають:

• Плоскі – підходять для млинців, панкейків, омлетів, а також інших страв із текучих інгредієнтів.
• Рифлені – грилі, які гарно підсмажують овочі, рибу, м'ясо. Під верхніми гратами обладнання знаходиться резервуар з водою, куди потрапляють надлишки жиру, соків продуктів.
• Комбіновані – використовуються професійними кухарями для приготування страв різними технологіями.

Контактний матеріал зони нагріву виготовляється з тефлону, склокераміки, якісної сталі. Кожен варіант має сильні та слабкі сторони. Більшість моделей випускаються без кришок, але для рівномірного двостороннього прожарювання купують моделі з верхньою пластиною, що нагрівається. Смажена поверхня гриль залишає апетитні смуги на продуктах, а плоске обладнання забезпечує рівномірне обсмажування з гарною апетитною скоринкою.

За розміщенням пристрою ділять на настільні та підлогові. Останні займають окреме місце на кухні, що завжди зручно. Замовлення на настільне обладнання оформлюють для невеликих, пересувних закладів, оскільки прилади можна переносити у будь-яке зручне місце.

Професійні жарові поверхні від компанії «Full Kitchen»

В інтернет-магазині обладнання для ресторанів «Full Kitchen» зібрано професійне обладнання для закладів громадського харчування у місті Київ. У нас ви можете вибрати, а також купити поверхні для смаження різної конструкції, які працюють від електрики або газу. Зручний пошук за каталогом дає можливість оперативно знайти та замовити обладнання за кілька кліків. Прямий контакт із виробником забезпечує гарантії якості для кожної одиниці товару, та утримує ціну на невисокому рівні. Чинна швидка доставка до всіх населених пунктів України.