Грили саламандра

Что собой представляет гриль Саламандра

Саламандра гриль – это профессиональное тепловое оборудование для приготовления или разогрева блюд из рыбы, мяса, овощей. Устройства оснащены двумя нагревательными элементами, благодаря которым можно запекать или обжаривать содержимое без использования жира и растительного масла.

Используют такие агрегаты на промышленных кухнях кафе, ресторанов, при организации выездной торговли и кейтеринга.

Какие бывают грили Salamander

Данное тепловое оборудование представляет собой подобие духовок. Принцип работы заключается в том, что пластины гриля нагреваются и отдают тепловую энергию продуктам, отчего те начинают готовиться. При этом, грили Саламандра относятся к бесконтактным устройствам. В процессе жарки они создают корочку, а мясо или овощи остаются сочными. Расположены нагревательные элементы в устройствах снизу и сверху. Конструкция верхней части бывает 2-х типов:

• подвижная;
• неподвижная.

В моделях с подвижной верхней частью можно регулировать теплопотери и скорость приготовления за счет изменения положения пластины. В грилях с неподвижной верхней частью, нужного эффекта можно добиться за счет перемещения решеток.

Достоинства гриля Саламандра

Оборудование характеризуется широкой функциональностью. Гриль Саламандра подходит как для разогрева, так и приготовления различных блюд, бургеров или даже разморозки полуфабрикатов. Среди других преимуществ этих агрегатов в сравнении с тепловым оборудованием других видов, отметим:

• Скорость приготовления. Вся поверхность пластин равномерно нагревается, отчего блюда быстро прожариваются, обеспечивая экономию времени, что особенно важно для ресторанов с активной посещаемостью.
• Равномерность приготовления.
• Подходят для приготовления диетических блюд. Готовить можно еду без растительного масла, а также удобно отслеживать степень ее прожарки и готовить овощи альденте с румяной корочкой.
• Качество блюд. Быстрое приготовление позволяет сохранить больше полезных веществ в продуктах.

В целом, грили Саламандер – это довольно компактные, простые в использовании и функциональные устройства. Они имеют регулировки нагрева и времени работы, поэтому удобно настраивать оборудование под разные продукты и технологические задачи. Такие агрегаты ускоряют работу повара, позволяют расширить меню за счет вкусных и полезных блюд.

Выбрать и купить гриль Саламандра для ресторана

Грили Salamander представлены в каталоге интернет-магазина FullKitchen в разнообразии моделей. Разные по цене и дизайну, они также отличаются по ряду технических характеристик:

• Источник нагрева. Заказать у нас можно электрические устройства и работающие на газу.
• Мощность. Чем мощнее агрегат, тем быстрее он нагревается и готовится еда.
• Параметры подключения (для электрогрилей): к 2- или 3-фазной сети.
• Количество решеток для продуктов: 1 или 2.
• Тип конструкции.
• Габариты.
• Дизайн.

Если остались вопросы или интересуют другие особенности агрегатов – менеджеры магазина проконсультируют и помогут выбрать подходящую модель агрегата.

На все устройства, представленные на сайте FullKitchen, предоставляется гарантия производителя. В числе услуг компании также доставка по Киеву и Украине, настройка оборудования. При необходимости можем выполнить ремонт или техническое обслуживание аппаратов.

FAQ: Популярные вопросы о грилях Саламандра

⏩ Для чего нужен гриль Саламандра?

Гриль саламандра применяется для быстрого запекания, подрумянивания и доведения блюд до готовности. Его используют для приготовления стейков, рыбы, овощей, гратенов, а также для подогрева уже готовых блюд перед подачей. Благодаря верхнему расположению нагревателя продукты получают красивую золотистую корочку.

⏩ Как работает гриль Саламандра?

Принцип работы гриля Саламандра заключается в использовании инфракрасного излучения от нагревательных элементов, расположенных в верхней части камеры. Продукты размещаются на решётке, а сверху равномерно обрабатываются интенсивным жаром. Такой способ нагрева обеспечивает быстрое приготовление без пересушивания и сохраняет сочность блюда.

⏩ Почему его называют грилем Саламандры?

Название связано с характерными особенностями устройства: верхним расположением тэнов, мощным инфракрасным излучением и способностью быстро создавать сильный жар. Саламандра гриль напоминает «огонь сверху», что и дало основание для ассоциации с мифической саламандрой, традиционно связанной со стихией огня.