Мясорубки промышленные

Промышленная мясорубка: назначение и преимущества

Мясорубка промышленная — это основное оборудование для предприятий и заведений, где ежедневно перерабатывают мясо, рыбу и другие продукты. Главная задача профессиональной мясорубки — быстрое и равномерное измельчение большого объёма продуктов без потери качества. Усиленные ножевые блоки и мощные двигатели обеспечивают стабильную работу в интенсивном режиме, а охлаждение защищает мотор от перегрева при длительной загрузке.

Промышленные мясорубки рассчитаны на постоянную эксплуатацию и отличаются повышенной производительностью. В зависимости от масштабов производства различают настольные или напольные модели: первые удобны для кухонь кафе и ресторанов, вторые — для крупных мясоперерабатывающих предприятий. Корпус профессиональных мясорубок сделан из нержавеющей стали, что облегчает очистку и соответствует санитарным нормам, а защита от перегрева и блокировка при неправильной сборке повышают безопасность персонала.

В целом, электромясорубка промышленная представляет собой специальное электро-механическое кухонное оборудование, которое работает от сети, используется для приготовления фарша, изготовления колбас и других изделий. В отличие от бытовых моделей, такие устройства более мощные и производительные, способны работать длительное время без риска перегрева. Такая техника помогает ускорить процесс приготовления и снизить потери сырья. Для бизнеса профессиональная электромясорубка — это инструмент, который напрямую влияет на скорость обслуживания и стабильность качества готовой продукции.

 Особенности конструкции мясорубки профессиональной

Несмотря на то, что данные агрегаты представлены на рынке в огромном ассортименте моделей, по техническим составляющим они похожи. Конструкция профессиональной электромясорубки включает:

• электромотор с редуктором;
• рабочую камеру, внутри которой находится шнек;
• загрузочный бункер;
• режущий узел с решеткой и ножами.

Режущие узлы в разных моделях могут отличаться. В зависимости от комплектации мясорубки промышленные делятся на 3 типа:

1. Энтерпрайз. Состоит такой режущий узел из шнека, одностороннего ножа и решетки. Подобный комплект способен перемалывать филе и отборные куски мяса без жил и кожи. Характерной особенностью моделей с режущим узлом энтерпрайз является невысокая производительность, отчего заказать их можно лишь для небольших предприятий и кухонь ресторанов с невысокой проходимостью.
2. ½ унгер (полуунгер). Комплектуется такой режущий узел шнеком, двухсторонним ножом и двумя решетками: подрезной и режущей.Профессиональная электромясорубка типа полуулунгер более мощная, способна перемалывать до 160 кг мяса/час. Выбрать такую модель можно для кафе и ресторанов, а также цехов со средними показателями производительности.
3. Полный унгер. Это мощные промышленные мясорубки, которые могут перемалывать даже жилистое мясо и обладающие высокими показателями производительности – до 300 кг/ч. Режущий узел состоит из шнека, двух двусторонних ножей и трех решеток, одна из которых неподвижная. Выбрать такие агрегаты можно для больших пищевых цехов и производств.

Все профессиональнаые мясорубки имеют функцию реверс, которая помогает извлекать застрявшие куски мяса в решетке.

Что учесть при покупке

Интернет-магазин оборудования для ресторанов Full Kitchen предлагает большой выбор измельчителей для мяса от немецкого производителя GGM Gastro. Цены на электромясорубки зависят от технических характеристик:

• Производительности. Чем выше этот параметр, тем больший объем продукции способен переработать агрегат за 1 час.
• Мощности. Эта характеристика отвечает за устойчивость оборудования к высоким нагрузкам. Чем выше мощность, тем дольше способен проработать агрегат без выключения и перегрева.
• Параметров подключения. В продаже есть промышленные мясорубки на 220 В и мясорубки на 380 В, поэтому собираясь купить мясорубку профессиональную, рекомендуем обратить внимание на тип сети в помещении – 2-х или 3-х фазная.

Еще важно обратить внимание на комплектацию. От этого параметра зависит не только цена, но и функциональность оборудования. Для измельчения продуктов на кусочки различной фракции лучше выбрать профессиональную мясорубку с набором насадок.

Помимо профессиональных электромясорубок с насадками, в продаже на сайте есть также дополнительные комплектующие: ножи, решетки. Все детали – фирменного производства, рассчитаны на установку на оригинальное оборудование.

Купить мясорубку промышленную в интернет-магазине Full Kitchen

Наша компания – известный на рынке Украины поставщик профессионального оборудования для кухонь кафе, ресторанов, пищевых производств. Купить профессиональную мясорубку в Украине и дополнительные комплектующие по хорошей цене можно на сайте. Также компания Full Kitchen предлагает услуги по установке и гарантийному обслуживанию оборудования, выгодные условия сотрудничества, регулярные акции для постоянных клиентов. При необходимости можем проконсультировать, оказать помощь с выбором товара.

Оформить заказ и купить электромясорубку промышленную могут жители любого региона страны. Доставка действует по Киеву и другим городам, осуществляется транспортными компаниями.

Популярные вопросы

⏩ Как часто нужно обслуживать промышленные мясорубки?

Если мясорубка работает каждый день, ухаживать за ней нужно тоже регулярно. После каждой смены желательно промывать все съёмные детали и очищать корпус от остатков продуктов. Раз в неделю стоит проверить состояние ножей, решёток и шнека — они должны быть чистыми и без сколов. Более тщательное обслуживание с проверкой мотора и заменой смазки обычно проводят раз в полгода или раз в год, в зависимости от нагрузки и рекомендаций производителя.

⏩ Что такое режим реверс в производственных мясорубках?

Реверс – это функция обратного хода, позволяющая вращать шнек в обратную сторону. Она необходима, если внутри мясорубки застряли жилы или твердые частицы мяса. При включении реверса шнек и нож начинают вращаться назад, освобождая камеру от застрявших продуктов, что облегчает работу и предотвращает поломку прибора.

⏩ Как правильно ставить нож в профессиональную мясорубку?

Нож в электрической профессиональной мясорубке устанавливается плоской (гладкой) стороной к решетке, а режущими кромками наружу. Важно, чтобы нож и решетка плотно прилегали друг к другу – это обеспечивает качественный и быстрый помол мяса. Перед сборкой убедитесь, что детали чистые и без повреждений, а нож установлен ровно по посадочному месту шнека.

⏩ Популярные модели мясорубок для профессиональной кухни

• Профессиональная мясорубка (120 кг/час) GGM Gastro (FWH85)
• Промышленная мясорубка (производительность: 220 кг/час) GGM Gastro (FWH22)
• Промышленная мясорубка (производительность: 200 - 240 кг/ч) GGM Gastro (FWFC550)