Ротационные печи

Ротационная печь: назначение и принцип работы

Ротационная печь представляет собой профессиональное тепловое оборудование для выпекания хлебобулочных изделий и сдобы. Их используют пекарни, рестораны и кафе, в меню которых есть свежая выпечка. 

В Украине ротационные печи доступны к заказу в интернет-магазине Full Kitchen. Ассортимент каталога включает большой выбор моделей оборудования от зарубежных производителей. 

Характерной чертой такого теплового оборудования является усовершенствованная технология выпекания. В отличие от обычных духовых шкафов, в ротационных хлебопекарных печах загрузочная тележка с тестом вращается вокруг оси. Нагревательные элементы (ТЭНы) установлены по углам камеры. Тепло, которое они вырабатывают, распределяется при помощи вентилятора. Горячий воздух циркулирует внутри камеры, что ускоряет процесс выпекания хлебобулочных изделий. Такой принцип работы приводит к равномерному прогреву листа, отчего изделия приготавливаются равномерно и быстро.

Нагрев устройств обеспечивается как за счет электричества, так и газа или жидкого топлива, в зависимости от технических свойств конструкции. Благодаря разнообразию вариантов, можно выбрать оборудование под конкретные запросы и условия эксплуатации.

Печь ротационная: разновидности 

В зависимости от особенностей конструкции, данные тепловые агрегаты подразделяются на 2 вида:

• Разборные. Эти печки можно разбирать на несколько составляющих, их проще перемещать на другое место, перевозить. Разборными выпускаются электрические ротационные печи, поскольку они проще в подключении и введении в эксплуатацию.
• Неразборные. Эти устройства поставляются в собранном виде. В основном неразборные виды оборудования - газовые.

Помимо конструкции, данное тепловое оборудование различается и по типу источника питания. Они бывают следующих видов:

• Электрические. Эти модели работают от сети, простые в использовании и управлении. Температура нагрева и режимы выпекания настраиваются регуляторами. Работают электропечки от 3-х фазной сети, поэтому важно обеспечить им источник питания с мощностью 380-400 В.
• Газовые. Эти устройства необходимо подключать к централизованной системе или баллону со сжиженным газом.

Существуют также модели, работающие на жидком топливе (ДТ). Но они в меньшей мере распространены.

Собираясь заказать ротационную печь для хлеба, рекомендуем обратить внимание и на такие параметры, как габариты и форма камеры. Размеры влияют не только на эргономику, но и вместительность устройства, его производительность. 

Профессиональные ротационные печи от компании «Full Kitchen»

В Киеве выбрать промышленное тепловое оборудования для пекарен и ресторанов может стать проблемой. Не всегда в гипермаркетах можно найти оптимальные по производительности девайсы, а заказ из-за рубежа часто влечет за собой повышение цены ротационной печи и длительное ожидание. Мы поможем с решением этих трудностей. В интернет-магазине Full Kitchen в наличии представлен большой выбор профессионального оборудования.

Купить ротационную печь можно всего за пару кликов. Доступные к заказу модели представлены в каталоге с детальным описанием. Как можно отметить – цены на ротационные печи для хлеба и хлебобулочных изделий отличаются. Диапазон разброса стоимости обусловлен разницей в технических параметрах и конструкции аппаратов. Нужна консультация или помощь специалиста - обращайтесь. Менеджеры Full Kitchen помогут с выбором модели и организацией доставки в ваш регион.