Куттеры профессиональные

Что собой представляет куттер промышленный

На профессиональной кухне не обойтись без электро-механических девайсов, которые помогают обеспечивать производительность в приготовлении блюд или полуфабрикатов. Одним из таких является куттер профессиональный. Данные приборы предназначены для измельчения, перемешивания и эмульгирования продуктов.

Основное назначение куттера промышленного заключается в измельчении различных ингредиентов. Эти приборы могут заменить собой сразу несколько кухонных девайсов: мясорубку, блендер, тестомес и овощерезку. Профессиональные куттеры наделены большим количеством функций, благодаря чему могут выполнять разноплановые операции, обеспечивают любую нужную степень измельчения ингредиентов.

Используют устройства как в производстве или промышленности (они часто входят в комплектацию кухонь кафе, ресторанов, пекарен), так и в домашних условиях. Бытовая модель более компактная и менее мощная, но при этом не уступает по функциональности профессиональным моделям. Использовать куттер промышленный можно для:

• приготовления фарша любой степени помола;
• нарезки овощей – для салатов, супов, заготовок;
• замешивания теста любой консистенции (для сдобы, блинов, пирогов);
• пюрирования овощей, ягод и фруктов;
• дробления твердых ингредиентов: сухарей на панировку, орехов, шоколада и пр.

Еще можно использовать куттер для производства колбасы. Такой агрегат способен измельчать фарш фракции любого размера.

Куттер промышленный: на что обратить внимание при покупке

Несмотря на то, что данные приборы представлены в продаже в большом ассортименте и отличаются друг от друга по техническим параметрам, их комплектация обычно стандартная. Профессиональный куттер для мяса и измельчения овощей включают в себя такие элементы:

1. Чашу. Она бывает открытого или закрытого типа.
2. Режущий механизм. Он состоит из приводного вала и ножа.
3. Крышки на чашу.

Дизайн приборов может отличаться, как и характеристики, стоит это учесть при выборе. В первую очередь обратить внимание нужно на вид приборов. Они бывают:

• Открытые. Это куттеры для колбасы. Такие модели не комплектуются крышкой и вакуумной системой и используются для приготовления разных колбасных изделий.
• Вакуумные. К этой группе относится куттер для фарша. Эти модели оснащены вакуумной крышкой. В чаше этих аппаратов создается вакуум, поэтому мясо имеет минимальный контакт с воздухом, лучше измельчается, сохраняет больше питательных и полезных веществ.
• Варочные. Их используют в колбасных цехах, где производят паштеты, колбасу и сосиски. Эти агрегаты способны измельчать фарш вплоть до состояния пюре.

Выбирать куттер промышленный стоит также и с учетом типа ножей. От них зависит степень помола ингредиентов. Серповидные позволяют измельчать продукты в пюре, а прямые перемалывают в кусочки. Цена моделей отличается, но также на стоимость влияют другие технические параметры, как мощность, вместительность чаши, комплектация и пр.

Профессиональные куттеры в онлайн-магазине «Full Kitchen»

Наличие качественного мощного оборудования на кухне является основным условием для возможности приготовления разнообразных блюд. Поэтому при покупке девайсов важно выбрать устройства от известного производителя. Купить куттер для мяса промышленный европейского качества можно у нас. 

Компания Full Kitchen занимается продажей профессионального оборудования от европейского бренда, которое подходит для дома и эксплуатации на производстве. Цена куттера промышленного зависит от технических параметров, подбирайте модель с учетом своих запросов. При необходимости, наши менеджеры проконсультируют и помогут оформить заказ, поэтому купить куттер для мяса в Украине вы сможете быстро, удобно и без лишних хлопот.

Популярные вопросы и ответы

⏩ Чем отличается профессиональный куттер от блендера?

Куттеры промышленные оснащены более мощным двигателем и профессиональными ножами, способными работать с твёрдыми и волокнистыми продуктами. В отличие от бытового блендера, такое оборудование справляется с переработкой больших объёмов и подходит для длительной непрерывной работы. Кроме того, устройства этого типа обеспечивают более тонкое измельчение и лучше подходят для производства эмульсий и паст.

⏩ Что лучше, куттер промышленный или мясорубка?

Всё зависит от цели использования. Мясорубка подходит для получения рубленого фарша, тогда как куттер позволяет получить более мелкоизмельчённую и однородную массу, включая паштеты и муссы.

⏩ Какой принцип работы?

Промышленный куттер измельчает и перемешивает продукты с помощью острых вращающихся ножей, установленных в рабочей чаше. Во время работы ножи движутся с высокой скоростью, а чаша может дополнительно вращаться, обеспечивая равномерную переработку. Это позволяет быстро получать однородную массу – от пюре и соусов до фарша и паст. Некоторые модели также оснащены функциями нагрева или вакуумирования для улучшения текстуры и сохранения свойств ингредиентов.

⏩ Популярные модели куттеров профессиональных

• Куттер профессиональный GGM Gastro 6 л (CUH6N)
• Куттер промышленный GGM Gastro 30 л (VHCOZ30)
• Куттер промышленный GGM Gastro 8 л (C8E1400-N)
• Куттер профессиональный GGM Gastro 5,5 л горизонтальный (HCH8N)