Преси для піци

Що таке прес для піци

Піцерійний бізнес – висококонкурентне середовище. Успіх закладу залежить від якості продукції та швидкості обслуговування. Головний фактор – професійне обладнання для кухні. Серед безлічі пристроїв вирізняється спеціальний прес для тіста піци. Це агрегат – справжній помічник кухаря. Він забезпечує стабільну якість і економить час. Прес для піци – спеціалізоване електромеханічне обладнання для кухні. Його функція – створення основи.

Особливості та принцип роботи преса для тіста піци

Прес для піци складається з двох пластин. Вони можуть бути холодними або нагрівальними. Принцип роботи простий. Кулька тіста поміщається між пластинами. Потім відбувається пресування. Результат – рівна кругла заготовка потрібного діаметра і товщини.

Щоб швидко підготувати основу для піци, використовують два види обладнання – «холодні» і «гарячі» преси для піци. Зовні вони схожі, але працюють по-різному і дають різний результат.

• Холодний прес для піци просто розкатує тісто до потрібної товщини. У ньому немає нагрівальних елементів – за форму і розмір відповідають рухомі валики, які рівномірно розтягують тістову масу. У результаті виходить акуратний круглий пласт, ніби зроблений вручну.
• Гарячий прес для піци працює за іншим принципом: він не лише формує основу, але й злегка підпікає її. Усередині встановлені пластини з нагрівом, завдяки яким тісто схоплюється, стає рум’яним і тримає форму. Основа виходить м’якою всередині та хрусткою по краях. Температуру й час можна налаштувати через панель керування, що зручно при великому обсязі замовлень. Зазвичай такі преси для піци ставлять у закладах швидкого харчування з великим потоком людей – вони здатні випускати понад 300 основ на день без втрати якості.

Використання преса для формування піци має низку нюансів:

• Необхідно правильно підготувати тісто. Воно повинно бути потрібної консистенції, температури.
• Важливо точно відмірювати порцію тіста. Від цього залежить кінцевий розмір заготовки.
• Слід регулярно очищати та змащувати пластини. Це запобігатиме прилипання тіста.
• Необхідно налаштувати товщину пресування. Вона впливає на текстуру готового виробу.
• Під час роботи з гарячим пристроєм потрібно дотримуватись техніки безпеки. Ризик опіку високий.

Що враховувати при виборі

Під час вибору преса для тіста піци слід враховувати обсяг виробництва, тип тіста, розмір виробу. Важливі також габарити кухні, енергоспоживання пристрою.

Обираючи прес для піци, зверніть увагу на:

• Діаметр заготовки. Вказує, піцу якого розміру можна готувати. Для кафе та невеликих кухонь підійдуть моделі на 30-33 см, для піцерій з великим потоком – 40-45 см і більше.
• Потужність. Від неї залежить, як швидко прес нагрівається і працює під навантаженням. Оптимальний діапазон для професійного використання – 2-3 кВт. Потужніші моделі справляються з інтенсивною роботою без перегріву.
• Температурний діапазон. Актуальний для «гарячих» пресів для піци. Можливість регулювати температуру (до 250 °C) допомагає досягти потрібного ступеня підпікання і текстури основи.
• Матеріал корпусу та робочих поверхонь. Краще обирати нержавіючу сталь – вона міцна, стійка до вологи та легко миється після роботи.
• Габарити і вага. Важливо враховувати вільне місце на кухні. Настільні моделі компактніші і підходять для невеликих закладів, підлогові – для виробничих ліній і великих піцерій.
• Продуктивність. Визначає, скільки основ для піци можна приготувати за день. Для кафе достатньо 200–300 заготовок, а для мережевих закладів підійдуть моделі з розрахунком до 500 і більше.

Розкатування тіста вручну – трудомісткий процес. Він потребує навички і часу. Тісто прес для піци автоматизує цю операцію. Результат – економія часу, стабільна якість продукції. Це особливо важливо в години пік, при великому потоці замовлень.

Інвестиція в професійне обладнання окупається швидко. Підвищується продуктивність і якість продукції. Зростає задоволеність клієнтів, збільшується прибуток. Це інструмент підвищення ефективності бізнесу.

Переваги купівлі преса для піци в інтернет-магазині Full Kitchen

Інтернет-магазин Full Kitchen пропонує знижки, акції. Можлива розстрочка платежу. Купити прес для піци в нашому магазині досить просто. Необхідно оформити заявку на сайті або зателефонувати менеджеру. Наші спеціалісти проконсультують, допоможуть підібрати модель. Вони дадуть відповіді на всі запитання, нададуть необхідну інформацію.

Компанія Full Kitchen має низку переваг:

• Великий асортимент професійного обладнання для кухні. Представлені моделі різних виробників, типів.
• Гарантія якості. Все обладнання сертифіковане, має гарантію виробника.
• Професійна консультація. Експерти допоможуть вибрати відповідну модель для вашого бізнесу.
• Конкурентні ціни.
• Оперативна доставка.
• Післяпродажне обслуговування. Компанія забезпечує технічну підтримку, ремонт обладнання.

Купити прес для піци в Full Kitchen – означає забезпечити свій бізнес надійним, ефективним обладнанням. Це інвестиція в якість продукції, оптимізацію робочого процесу.