Професійні шеф-кухарі витрачають до однієї години робочого часу на ручне подрібнення сиру для однієї закладки пасти на 50 порцій. Сиротерка електрична скорочує цей процес до 4-5 хвилин. Згідно зі спостереженнями, швидкість обробки твердих сортів сиру досягає 2,8 кг/хв за збереження текстури, смакових якостей продукту. А при використанні електричного подрібнювача втрати продукту скорочуються більш ніж на 90%, порівняно з ручною обробкою.
Електромеханічний гриндер працює за принципом високошвидкісного обертання ріжучого диска (1000-1500 об/хв). Робоча камера оснащена штовхачем для безпечного подавання продукту. Вбудований датчик температури запобігає нагріванню сиру – критичної точки початку процесу окиснення молочних жирів.
Подрібнювач автоматично регулює потужність двигуна залежно від твердості продукту. Мікропроцесор аналізує опір продукту, підлаштовуючи частоту обертання для досягнення однорідної текстури.
Вона заощаджує більшу частину часу персоналу в порівнянні з ручною обробкою. Розрахунки показують окупність обладнання за 4-6 місяців під час щоденного використання в ресторані з потоком від 100 гостей.
Дослідження підтверджують збереження харчової цінності продукту з використанням терки для електричного сиру. Зміст білка залишається лише на рівні 98,5 маси. Текстурометричний аналіз показує ідентичність структури натертого продукту еталонним зразкам.
Професійне обладнання подрібнює:
Потужність двигуна визначає продуктивність: формула розрахунку – 250 Вт на кожний кілограм годинного завантаження. Діаметр завантажувального отвору впливає на швидкість роботи: оптимально 55-75 мм для стандартних голівок сиру.
Система безпеки включає датчики положення захисних кришок, блокування двигуна під час перевантаження. Клас захисту електричних компонентів – не нижче за IP54. Рівень шуму під час роботи не повинен перевищувати 70 дБ на відстані 1 метр.
Наш інтернет-магазин пропонує сертифіковане обладнання з гарантією 24 місяці. Вартість професійних моделей за приємною ціною. Доставка здійснюється по Україні протягом кількох робочих днів.
Замовлення можна оформити через сайт, ціна включає передпродажну підготовку, тестування, комплект документації. При покупці сиротерку проходить триступінчастий контроль якості під керівництвом сертифікованих фахівців.
Full Kitchen постачає електромеханічне обладнання для ресторанів безпосередньо від виробників. Кожен подрібнювач має сертифікат відповідності.
Електромеханічне обладнання для ресторанів потребує професійного підходу до вибору. Full Kitchen спеціалізується на постачанні сертифікованих сиротерок від провідних виробників. Наші спеціалісти допоможуть підібрати модель під ваші завдання, проведуть навчання персоналу, забезпечать гарантійну підтримку. Купити надійне обладнання можна прямо зараз — замовити консультацію фахівця за телефоном або залишити заявку на сайті.
Сиротерки | Ціна |
---|---|
Сиротерка електрична - 750 Watt GGM Gastro | 46025 грн |