Фільтри
Бренд
Ціна
Гастроємність
Параметри підключення

Розстоєчні шафи

Асортимент
Хіт!
Шафа розстійна, 8 рівнів,  EN та GN GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV860-1
Розстійна шафа - механічне управління - 8x EN 46x33 або 8x GN 2/3 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV843M
Розстійна шафа - механічне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV1264M
Розстійна шафа - механічне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV1264BM
Шафа розстійна, 8 рівнів,  EN та GN GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV860-2
Шафа розстійна 6 на 6 протвенів 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ6G
Шафа розстійна 9 на 6 протвенів 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ9G
Розстійна шафа - сенсорне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSV1264D
Шафа розстійна із зволожувачем 16 x EN 400 x 600 GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GBB1646
Шафа розстійна 6 на 20 протвенів 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ6
Шафа розстійна 9 на 20 протвенів 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GEZ9
Шафа розстійна на 12x EN 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSB12
Шафа розстійна на 8x EN 60 х  40 см  GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GSB8
Розстійна шафа холодильна - 0,7 x 0,82 m - 605 Л - 1 двері - чорний GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GUBSA605
Розстійна шафа холодильна - 0,81 x 1,06 m - 901 Л - 1 двері - чорний GGM Gastro
Бренд
GGM Gastro
Артикул
GUBSA901

Розстоювальні шафи: особливості та переваги

У пекарнях та кондитерських виробництвах є необхідність обробляти великі обсяги тесту. Для можливості контролювати процес підігріву, вистоювання тіста перед його випіканням використовують шафу для розстоювання. Процес вистоювання дозволяє тесту "відпочити", піднятися і сприяє його розпушенню, перш ніж воно буде піддане тепловій обробці в печі. Цей пристрій має кілька особливостей:

  1. Рівномірна розстойка. Шафи забезпечують рівномірне нагрівання та вистоювання тесту завдяки точному контролю температури та вологості всередині камери.
  2. Поліпшена якість випічки. За допомогою теплової розстоєчної шафи можна домогтися більш легкої, м'якої та повітряної текстури виробу після випічки, що безпосередньо впливає на її смак.
  3. Економія часу та витрат сировини. Розстоювання в шафі зазвичай проходить швидше, ніж природний наполягання тесту при кімнатній температурі, що дозволяє прискорити виробничі цикли. Також це дозволяє мінімізувати кількість бракованої продукції через неправильне вистоювання.
  4. Контроль параметрів. Дане теплове обладнання дозволяє точно налаштувати температуру та вологість, що допомагає адаптувати процес вистоювання під різні типи тесту.

Загалом використання розстоювальних пристроїв сприяє підвищенню якості виробництва для пекарні, кондитерської, хлібопекарні. Дозволяє досягти більш передбачуваних та стабільних результатів.

Якою має бути шафа для вистоювання тіста?

Шафа розстоєчна, в першу чергу, дозволяє повністю контролювати температуру, вологість та інші важливі параметри для оптимального процесу вистоювання тіста. Пристрій має кілька важливих характеристик:

  • вибір температурного діапазону;
  • контроль вологості;
  • таймер для автоматизації процесу;
  • вентиляція.

Ці параметри забезпечують ефективне та якісне виробництво, допомагають приводити заготовки у потрібний вигляд та надавати тесту повітряну консистенцію.

Розстійна шафа: ціна та критерії вибору

Перш ніж вибрати обладнання для вистоювання тесту, потрібно уважно проаналізувати потреби виробництва та порівняти характеристики різних моделей. Наприклад, пристрій для піцерії та ресторану може бути вибраний за різними параметрами. На що слід звернути увагу:

  1. Розмір та ємність. Вони залежать від обсягу тесту, який потрібно обробляти щодня.
  2. Тип тесту. Оскільки кожен вид тесту потребує особливих умов вистоювання і наприклад, шафа для солодкої випічки і хліба повинна мати різні функції.
  3. Зрозумілий інтерфейс. Інтуїтивно зрозуміле меню та спеціальні програми спрощують процес керування вистоюванням і дозволяють автоматизувати його.
  4. Енергоефективність. Розумне споживання електроенергії заощаджує кошти.
  5. Якість матеріалу. Міцні та надійні матеріали гарантують довговічність шафи.
  6. Безпека та сервісне обслуговування. Шафа повинна бути оснащена спеціальними системами безпеки, такими як захист від перегріву та аварійного вимкнення. Також варто врахувати наявність гарантій та можливості обслуговувати техніку у виробника чи його партнерів.

Безумовно, на вибір будь-якої техніки, у тому числі шафи, впливає її ціна і репутація бренду. На ринку можна знайти пристрій високої якості, але при цьому з невисокою вартістю.

Розстоювальна шафа у Full Kitchen з доставкою по Україні

Устаткування для кухні в інтернет-магазині «Full Kitchen» відрізняється широким вибором і відмінною якістю. Ми також забезпечуємо гарантію на всю продукцію, куплену у нашому інтернет-магазині. У нас можна купити шафу для розстоювання за гарною ціною в Києві або зробити замовлення з доставкою по всіх містах України, де працює транспортна служба.

Розстоєчні шафи ціна в Україні

Розстоєчні шафиЦіна
Шафа розстійна, 8 рівнів, EN та GN GGM Gastro52624 грн
Розстійна шафа - механічне управління - 8x EN 46x33 або 8x GN 2/3 GGM Gastro40430 грн
Розстійна шафа - механічне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro55832 грн
Розстійна шафа - механічне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro59683 грн
Шафа розстійна, 8 рівнів, EN та GN GGM Gastro62892 грн
Шафа розстійна 6 на 6 протвенів 60 х 40 см GGM Gastro72966 грн
Шафа розстійна 9 на 6 протвенів 60 х 40 см GGM Gastro74956 грн
Розстійна шафа - сенсорне управління - 12x EN 60x40 або 12x GN 1/1 GGM Gastro75085 грн
Шафа розстійна із зволожувачем 16 x EN 400 x 600 GGM Gastro78935 грн
Шафа розстійна 6 на 20 протвенів 60 х 40 см GGM Gastro80796 грн